（3）调味品替代，击败减肥路上的拦路虎

在日常的饮食之中，调味品也是很多体重管理者的克星之一，摄入过量盐和糖则都会导致减肥的失败。

杜坎博士考虑到这一点，在传统调味品的配方上进行了升级。比如Dukan有一款号称唯一获得Nutri-Score评价为A的榛子巧克力酱Dukanella，使用麦芽糖醇来提供甜味，并且不含棕榈油。

麦芽糖醇的甜度约为蔗糖的90%，但热量仅为蔗糖的一半。它在人体内的代谢速度慢，不会导致血糖急剧升高，因此常被糖尿病患者和减肥人士作为甜味替代品。

Dukan还借助覆盆子和杏子制作果酱，这些水果富含膳食纤维，利于通便，适合缓解高蛋白饮食带来的消化不适。

图片来源：Dukan

由于减肥过程中可能带来的营养缺乏，Dukan还提供了一系列膳食补充剂，作为节食期间的额外营养摄入。

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从畅销书到社交媒体爆火，

80多岁老人紧跟时代新潮科普减肥理念

2000年，杜坎博士根据其多年经验撰写了《吃到饱减肥杜坎纤食瘦身法》一书，一经出版便在法国畅销无数。这本书的英文版也迅速成为畅销书，连续五周蝉联《纽约时报》销量冠军。

图片来源：Dukan

此外，杜坎博士还著有《杜坎食谱》《图解杜坎瘦身法》《一百种杜坎食品尽情吃》等多本关于控制血糖跟体重的书籍，畅销欧美。其出版的书籍风靡全球，拥有超过2400万的读者。

书籍大卖，也让杜坎减肥法被更多人所认识。众多时尚圈明星成为杜坎减肥法的忠实信徒，比如妮可·基德曼和詹妮弗·洛佩兹。

最为知名的名人“代言”发生在2011年。据美国广播公司报道，凯特王妃在王室婚礼前采用杜坎减肥法，当年一度要穿大码衣服，结婚前夕，靠杜坎减肥法快速瘦了10斤。

近年来，Tik-Tok成为欧美年轻人的主要社交媒体，借助Tik-Tok的传播，杜坎减肥法被广泛追捧。

图片来源：TiKTok@doc.duk

伴随社媒上年轻人对杜坎减肥法的不断讨论和关注，杜坎博士的账户在2022年3月一经上线，几个月内便取得了巨大成功，收获数十万粉丝关注。

在短视频等媒介的加速传播下，杜坎减肥法在中国也被体重管理群体所关注。仅在小红书平台上，#杜坎减肥法#相关笔记就被数万人收藏。