【豆豉芋头蒸排骨】

用到：豆豉、芋头、排骨、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、腐乳汁、淀粉、食用油

1、首先准备适量的排骨，切好后倒在水中浸泡半个小时，然后将其多冲洗几遍后，控干水分倒在小盆里。

2、接下来往里面放入切好的葱姜蒜末，然后倒入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油，再来一点点腐乳汁，不喜欢吃的话就不要放了，最后来上2勺淀粉，充分抓拌均匀以后来腌制，至少腌制1个小时的时间。

3、趁着腌制的时候，我们将芋头准备好，放在水中清洗干净，然后把外皮削掉，接着切成小块备用。等到排骨腌制好了之后，把芋头倒进去，豆豉也加进去，将其进行充分搅拌，彻底拌匀为止。

4、接下来准备好锅子，往里面倒入适量的清水，接下来开大火来烧水，等到水彻底烧开之后，再把排骨放上去，保持大火蒸上30——40分钟左右就可以了，30分钟一般差不多了，实在担心不熟的话就蒸40分钟。